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    毛豆水煮線機器設備主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片、海鮮、玉米等產品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。

    通過毛豆水煮線機器設備漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。

    毛豆是否完全殺青可以通過一下觀感判定：
1、如果是殺青不足，毛豆莢浮于冷水中，品味脆但有澀感，色澤褐
2、如果殺青濕度，毛豆莢緩緩下沉，品味脆嫩有甜感，顏色鮮綠
3、如果殺青過度，毛豆莢很快沉與水滴，味道軟而無甜味，色澤黃
    毛豆水煮線機器設備采用的電機具有獨特的冷卻系統可保證電動機在外界環境溫度很高的情況下長期運行時的穩定工作，能耐高溫高濕、防腐等特點。